Douceur du dimanche...

Au réveil ce matin, une subite envie de cuisiner du sucré, ce qui tombait à pic puisqu'on passait la journée dans ma famille... Avec une fouille acharnée dans mes placards, j'ai trouvé de quoi faire un flan coco à ma façon, et pour un premier test, c'était bien bon!

Alors, pour faire ce flan coco, il faut :

• Mélanger une boîte de lait de coco avec une boîte de lait concentré non sucré.
• Battre 3 oeufs et les ajouter au mélange.
• Ajouter une boîte de lait concentré sucré, 100g de noix de coco rapée, un peu de cannelle et les grains d'une gousse de vanille. Bien mélanger.
• Faire un caramel en faisant fondre 100g de sucre en poudre (on peut ajouter quelques gouttes d'eau, ne pas mélanger avec un ustensile mais en inclinant la casserole)
• Verser le caramel au fond d'un moule, puis recouvrir du mélange coco.
• Faire cuire 45 min au four dans un bain-marie, à moyenne température.
• Laisser refroidir puis mettre au frais.

Bonne semaine!